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Qué es el Batch Cooking
Una de las claves para comer de forma más saludable es hacer un buen ‘Batch Cooking’, o lo que es lo mismo, “cocinar por lotes”. Esto hará que ahorres mucho tiempo en la cocina y te permitirá planificar mejor las comidas. Puedes dedicar una o dos horas a la semana para dejar alimentos listos para consumir o bien puedes cocinar más cantidad de la habitual cada vez que prepares algo. Lo que mejor se adapte a ti.
¿Qué podemos dejar preparado en la nevera?
- Cereales: Es muy útil tener cocido algún cereal como el arroz, la quinoa, el mijo o el trigo sarraceno. Deberemos dejarlo bien guardado en un tupper, preferiblemente de cristal.
- Tubérculos: Tanto cocidos como al horno, la patata y el boniato son socorridos acompañantes para cualquier plato. En el caso de la patata se conserva mejor si la dejamos con la piel.
- Verduras: Las podemos tener cocidas en forma de menestra (zanahoria, guisantes, espinacas…) o bien en forma de escalivada (berenjena, tomate, pimiento, espárragos…). También es muy buena idea dejar preparado un pisto de verduras.
- Huevos: Los huevos cocidos es mejor dejarlos con su cáscara para que aguanten más tiempo. Así son más fáciles de pelar y de cortar y estarán listos para añadir a cualquier preparación.
Todas estas preparaciones pueden aguantar en la nevera entre 3 y 5 días sin problema.
¿Qué no debería faltar en tu despensa?
- Ensaladas: variadas y listas para consumir.
- Latas de conserva: mejillones, atún, caballa, sardinillas, berberechos, zamburiñas…
- Verduras en bote: espárragos, champiñones, alcachofas, pimientos…
- Legumbres en bote: lentejas, garbanzos, habas… previamente cocidas y listas para servir.
¿Qué no debería faltar en tu congelador?
- Fruta congelada: Puedes comprarla ya congelada como arándanos, frambuesas, fresas, mango… O puedes congelarla tú mismo.
- Verduras congeladas: Dependiendo del tipo de verdura, podrán estar listas entre 5 y 15 minutos. Son un recurso muy útil cuando no podemos comprar las frescas.
- Mariscos congelados: Langostinos, gambas o camarones cocidos, que solo necesitamos descongelar previamente.
De esta manera siempre podremos hacer combinaciones saludables en cuestión de unos minutos, como por ejemplo:
- Ensalada de arroz con guisantes, zanahorias y caballa.
- Huevos cocidos con patata cocida y escalivada.
- Garbanzos con boniato y pisto.
- Tortilla de champiñones y espinacas.
- Ensalada variada con mejillones y gambas.
- Helada casero con fruta congelada.
Incorpora el ‘batch cooking’ en tu cocina, ya que ahorrarás tiempo, evitarás la pereza y comerás mejor.
Autora
Laura Pais Vieito, Graduada en Nutrición Humana y Dietética, nos deleita con una publicación sobre Batch Cooking, que nos ayudará a organizarnos mejor en la cocina. ¡Muchas gracias, Laura!
