Qué es el Batch Cooking

Una de las claves para comer de forma más saludable es hacer un buen ‘Batch Cooking’, o lo que es lo mismo, “cocinar por lotes”. Esto hará que ahorres mucho tiempo en la cocina y te permitirá planificar mejor las comidas. Puedes dedicar una o dos horas a la semana para dejar alimentos listos para consumir o bien puedes cocinar más cantidad de la habitual cada vez que prepares algo. Lo que mejor se adapte a ti.

 

¿Qué podemos dejar preparado en la nevera?

  • CEREALES: Es muy útil tener cocido algún cereal como el arroz, la quinoa, el mijo o el trigo sarraceno. Deberemos dejarlo bien guardado en un tupper, preferiblemente de cristal.
  • TUBÉRCULOS: Tanto cocidos como al horno, la patata y el boniato son socorridos acompañantes para cualquier plato. En el caso de la patata se conserva mejor si la dejamos con la piel.
  • VERDURAS: Las podemos tener cocidas en forma de menestra (zanahoria, guisantes, espinacas…) o bien en forma de escalibada (berenjena, tomate, pimiento, espárragos…). También es muy buena idea dejar preparado un pisto de verduras.
  • HUEVOS: Los huevos cocidos es mejor dejarlos con su cáscara para que aguanten más tiempo. Así son más fáciles de pelar y de cortar y estarán listos para añadir a cualquier preparación.

Todas estas preparaciones pueden aguantar en la nevera entre 3 y 5 días sin problema.

Cocina por lotes - Nutricionista Santiago

¿Qué no debería faltar en tu despensa?

  • ENSALADAS: variadas y listas para consumir.
  • LATAS DE CONSERVA: mejillones, atún, caballa, sardinillas, berberechos, zamburiñas…
  • VERDURAS EN BOTE: espárragos, champiñones, alcachofas, pimientos…
  • LEGUMBRES EN BOTE: lentejas, garbanzos, habas… previamente cocidas y listas para servir.

¿Qué no debería faltar en tu congelador?

  • FRUTA CONGELADA: Puedes comprarla ya congelada como arándanos, frambuesas, fresas, mango… O puedes congelarla tú mismo.
  • VERDURAS CONGELADAS: Dependiendo del tipo de verdura, podrán estar listas entre 5 y 15 minutos. Son un recurso muy útil cuando no podemos comprar las frescas.
  • MARISCOS CONGELADOS: Langostinos, gambas o camarones cocidos, que solo necesitamos descongelar previamente.

De esta manera siempre podremos hacer combinaciones saludables en cuestión de unos minutos, como por ejemplo:

  • Ensalada de arroz con guisantes, zanahorias y caballa.
  • Huevos cocidos con patata cocida y escalibada.
  • Garbanzos con boniato y pisto.
  • Tortilla de champiñones y espinacas.
  • Ensalada variada con mejillones y gambas.
  • Helada casero con fruta congelada.

 

Incorpora el ‘batch cooking’ en tu cocina, ya que ahorrarás tiempo, evitarás la pereza y comerás mejor.

Autora

Laura Pais Vieto, Graduada en Nutrición Humana y Dietética, nos deleita con una publicación sobre Batch Cooking, que nos ayudará a organizarnos mejor en la cocina. ¡Muchas gracias, Laura!