Ocurre que una de las cosas que se escuchan en consulta es:
“Dejé el gluten y me sentí mejor… pero ahora quiero saber si tengo celiaquía de verdad.”
Y aquí viene el lío:
Si llevas meses (o años) sin comer gluten, las pruebas médicas ya no sirven.
Al menos, no sin hacer algo antes.
¿La solución?
Reintroducir el gluten. Pero con cabeza.
No se trata de ir a por una pizza y cruzar los dedos.
Hay un protocolo. Y sí, puede hacerse bien, sin arriesgar tu salud.
Aquí va lo que necesitas saber:
Según este estudio [Enlace] una cantidad de gluten equivalente a 3 g/día durante 6 semanas puede inducir cambios histológicos leves
Pero, pero, PERO.
Para un diagnóstico confiable se recomiendan 10 g/día durante 6–8 semanas.
¿y cuánto son 3 gr/día de gluten?
Unos 30 gr de trigo, vamos, un par de rebanadas de pan
¿y 10 gr/día de gluten?
Hay que subir a cerca de 100gr de trigo al día
Mejor si es con pan, pasta o galletas simples
Evita ultraprocesados raros.
Cuanto más sencillo, mejor para tu cuerpo (y tus síntomas).
Si esto te resuena, o conoces a alguien que está justo en este punto, comparte este correo o escríbeme.
Te puedo ayudar a hacerlo con criterio.
